Ingrediënten
voor twee personen
- 2 eetlepels olijfolie, traditioneel
- 2 uien
- 2 snufjes chilipoeder
- 2 snufjes komijnzaad, gedroogd
- 4 paprika’s
- 150 gram bruine bonen, blik/glas
- 40 gram avocado
- 100 gram rijst
- 20 gram kaas
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan.
- Fruit de ui 2 tot 3 minuten.
- Voeg het chilipoeder en de komijn toe en fruit deze 2 minuten mee.
- Voeg de paprika en de bonen, inclusief vocht, toe.
- Laat dit 10 minuten garen en breng op smaak met peper.
- Schep de chili in de ovenschaal en verdeel de avocado erover.
- Bestrooi het met de kaas en zet het nog 10 minuten in de oven.
- Kook de rijst volgens de verpakking en serveer met de rijst.
Rapporteer