Ingrediënten
voor twee personen
- 300 gram aardappelen
- 400 gram witlof
- 1 ui
- 2 appels
- 2 eieren
- 2 snufjes peper, zwarte/witte
- 2 snufjes kruiden diverse
- 150 gram hamreepjes, mager
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar; pureer deze met een scheutje melk.
- Kook het ei in ongeveer 7 minuten hard, laat het ei daarna schrikken onder koud water en pel het.
- Pel en snipper de ui.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd die in stukjes.
- Maak ondertussen de witlof schoon en snijd deze in dunne reepjes.
- Verhit de boter in een pan en fruit hier de ui in.
- Stamp/meng de rauwe witlof samen met de appel, de ham en peper, kruiden naar keuze en roer het mengsel door de puree.
- Warm alles goed door en serveer daarna het in plakjes gesneden ei over de stamppot.
Rapporteer