Ingrediënten
voor twee personen
- 300 gram sperziebonen
- 2 tomaten
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 plakjes rauwe ham
- 2 paar blaadjes peterselie, vers
- 2 teentjes knoflook, vers
- 2 snufjes tijm, gedroogd
- 120 gram aardappelen
- 200 gram rundertartaar
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in ruim water.
- Maak de sperziebonen schoon en kook ze in water met de tijm net gaar.
- Maak de knoflook schoon en snijd het teentje klein.
- Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Fruit de knoflook in een halve eetlepel olie zacht.
- Voeg de stukjes tomaat toe en smoor ze mee.
- Snijd de ham in reepjes en hak de peterselie fijn.
- Giet de sperziebonen af en meng het tomatenmengsel en de ham erdoorheen.
- Strooi de peterselie erover.
- Bak ondertussen de tartaar in 1 eetlepel olijfolie.
- Serveer het sperziebonenmengsel, de aardappelen en de tartaar samen.
Rapporteer