Ingrediënten
voor twee personen
- 120 gram zilvervliesrijst
- 2 eieren
- 120 gram prei
- 90 gram broccoli
- 60 gram champignons
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 snufjes peper, zwarte/witte
- 90 gram kalkoen
- 60 gram doperwten
- 300 ml bouillon
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Fruit de prei, in ringen gesneden, en champignons ongeveer 5 minuten in 1 eetlepel olie.
- Voeg de bouillon toe en laat het groentemengsel afgedekt op zacht vuur koken.
- Voeg de broccoli en doperwten de laatste 5 minuten toe.
- Kook de eieren in ongeveer 10 minuten hard
- Snijd de kalkoen in blokjes en kruid met peper.
- Roerbak de kalkoen in 1 eetlepel olie in ongeveer 7 minuten gaar en blus af met een lepel vocht van het mengsel.
- Voeg samen en breng op smaak met kruiden naar keuze en peper.
- Pel het ei en snijd het in plakjes.
- Schep de rijst in het kommetje, druk de rijst aan en keer het kommetje rijst om op een diep bord.
- Schik het groentemengsel om de rijst, leg er het eitje bij en garneer met de bladselderij.
Rapporteer