Ingrediënten
voor twee personen
- 400 ml water
- 60 gram couscous, ongekookt
- 150 gram aardappelen
- 100 gram bloemkool
- 2 harde broodjes meergranen/volkoren
- 2 uien
- 2 teentje knoflook, vers
- 2 eetlepels olijfolie, traditioneel
- 2 snufjes paprikapoeder
- 60 gram wortelen
- 400 ml bouillon
- 2 portie’s halvarine
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan.
- Bak de ui, knoflook, selderij en paprikapoeder.
- Voeg daarna de aardappelen, wortels, bouillon en water toe en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur zacht en laat het ongeveer een kwartier zachtjes doorkoken totdat de groenten zacht zijn.
- Roer de couscous erdoor en laat het geheel zonder deksel op de pan nog ongeveer 10 minuten doorkoken. Probeer deze kooktijd aan te houden, want de couscous zuigt het vocht van de soep op.
- Eet hier een lekker hard broodje met halvarine bij.
Rapporteer