Ingrediënten
voor twee personen
- 500 gram aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 250 gram andijvie
- 250 gram hamreepjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 paar blaadjes rozemarijn
- 100 gram olijven zwarte/groene, op water
Bereiding
- Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook deze met de rozemarijn in 20 minuten gaar.
- Giet af en vang een kopje kookvocht op.
- Verwijder de rozemarijn.
- Pureer de aardappelen.
- Roer de knoflook en olie erdoor.
- Voeg zoveel kookvocht toe tot de puree dik en glad is.
- Schep de andijvie, olijven en het vlees, in reepjes erdoor.
Rapporteer