Ingrediënten
voor twee personen
- 2 snufjes salie, gedroogd
- 6 plakjes rauwe ham
- 2 eetlepels olijfolie
- 120 gram aardappelen
- 2 snufjes rozemarijn
- 150 gram spinazie
- 40 gram parmezaanse kaas
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper, zwarte/witte
- 180 gram kalkoenschnitzel
Bereiding
- Bestrooi de schnitzels met peper en leg op elke schnitzel 2 blaadjes salie.
- Dek af met ham en druk aan.
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak het vlees (saltimbocca) in 10 minuten gaar.
- Keer halverwege.
- Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan.
- Bak de aardappelpartjes met de rozemarijn, peper en eventueel zout in 12 minuten op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
- Schep regelmatig om.
- Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Laat de spinazie in het achtergebleven bakvet al omscheppend slinken.
- Schep de spinazie in een schaal en bestrooi met de kaas.
- Serveer met Parmezaanse kaas en rozemarijnaardappeltjes.
Rapporteer